第一步：将猪里脊肉切条，注意不要切太厚，这样容易炸不熟 第二步：放入碗里，加入适量的水，注意水不要太多，适量就可以，加入淀粉，料酒，生抽，盐，糖，鸡精，黑胡椒粉，鸡蛋清，搅拌均匀。 第三步：放入冰箱冷藏半个小时，让肉入味。 第四步：打碎一个鸡蛋，可以加上刚才多余的一个鸡蛋黄，打碎，加入少量淀粉，注意这里淀粉不要加太多，小半勺就可以了，调均匀备用 第五步：准备一碗面粉，备用 第六步：将肉条沾上鸡蛋液后再裹上面粉放在盘子里备用 第七步：将青椒，洋葱，切丁备用

第八步：锅内加油，量多，大火热油，加入排条煎炸，大火煎炸一分钟，等排条成型后换小火继续煎炸1-2分钟，最后大火半分钟捞出，注意外煎炸的时候要适当搅拌一下油锅内的排条，以免粘连变焦了。 第九步：所有排条煎炸完毕后，锅内留少量油，热油，加入事先切好的洋葱和青椒，大火爆炒半分钟，换小火，加入排条，翻炒一分钟。 第十步：关火，撒上椒盐粉，如果喜欢孜然的可以再加一点孜然粉，翻炒几下，装盆。