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椒盐排条的做法

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椒盐排条

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 1块

、

洋葱 0.5个

、

青椒 1个

、

鸡蛋 2个

、

淀粉

、

面粉

、

料酒

、

生抽

、

盐

、

鸡精

、

糖

、

椒盐粉

、

孜然粉

、

黑胡椒粉

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
第一步：将猪里脊肉切条，注意不要切太厚，这样容易炸不熟第二步：放入碗里，加入适量的水，注意水不要太多，适量就可以，加入淀粉，料酒，生抽，盐，糖，鸡精，黑胡椒粉，鸡蛋清，搅拌均匀。第三步：放入冰箱冷藏半个小时，让肉入味。第四步：打碎一个鸡蛋，可以加上刚才多余的一个鸡蛋黄，打碎，加入少量淀粉，注意这里淀粉不要加太多，小半勺就可以了，调均匀备用第五步：准备一碗面粉，备用第六步：将肉条沾上鸡蛋液后再裹上面粉放在盘子里备用第七步：将青椒，洋葱，切丁备用
最后一步点击查看大图
第八步：锅内加油，量多，大火热油，加入排条煎炸，大火煎炸一分钟，等排条成型后换小火继续煎炸1-2分钟，最后大火半分钟捞出，注意外煎炸的时候要适当搅拌一下油锅内的排条，以免粘连变焦了。第九步：所有排条煎炸完毕后，锅内留少量油，热油，加入事先切好的洋葱和青椒，大火爆炒半分钟，换小火，加入排条，翻炒一分钟。第十步：关火，撒上椒盐粉，如果喜欢孜然的可以再加一点孜然粉，翻炒几下，装盆。

小贴士

腌制肉的时候酱油和盐要适量，否则容易太咸了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-10

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