奶味白糖糕(7/10)
备齐材料
90克白糖倒入150克水中,小火加热,白糖化开成糖水后马上关火,放凉备用
2克酵母放入30克30度的温水中(手碰在水感觉有点温热就行了),拌匀备用
150克粘米粉倒入150克的牛奶中,顺一个方向搅匀,再倒入放凉的白糖水搅匀,最后倒入酵母水搅匀
搅匀的粉浆上,包好保鲜膜,常温下发酵2至3个小时
粉浆发酵到出现小细泡就可以了(发了两小时就出泡了,发太久会酸)
搅拌一下粉浆,防止底下的粉浆结块,倒入模具中(为了防粘最好在模具表面擦上一点油)
锅里放凉水,隔水大火蒸20分钟,关火后放上5分钟再开盖
蒸好了(放入蒸锅的时候,可以撒上喜欢吃的干果,不放也很好吃)
放凉后切好摆盘,淡淡的奶香味跟酵母混在一起,口感很Q