鲜肉粽子#粽享新意#(
2
/9)
五花肉洗净剁成块,加入葱、姜、料酒、老抽。搅拌均匀,腌制一夜。
粽叶放入锅里煮透,一般煮半个小时左右即可。煮过的粽叶包起来不易破。
糯米淘好后,先涨一会儿。倒入适量生抽,白砂糖,白酒,生姜,葱和第一步中酱肉的卤,放置一夜。
粽叶大小头错开相叠,卷成漏斗状。先加入适量米。
再放上一块肉。
再把米盖上。
左手把粽叶覆盖到右手的粽子上。再往下一折余下的粽叶,就包住了,左手别松手。
捆绑好即可。
打包好的粽子放入高压锅内放入足够的水。上面倒扣一个盘子压住粽子。高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火,煮1.5~2个小时左右,关火后再焖一个小时。