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清蒸蛏子(1/5)
准备好配料，葱姜蒜辣椒
碗底当上适量葱丝和葱段
放上蛏子之后，淋上2勺料酒，上面再铺上一层姜丝和葱段。
上锅蒸，水开之后蒸5分钟，不要蒸太久，以免太老。（蒸时间根据蛏子的量，火力和厚度决定，一般情况下蛏子蒸的全部开口之后，再蒸1-2分钟即可）
蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的姜丝和葱段，到掉里面蒸出的水，均匀淋入蒸鱼豉油，撒上适量的红椒和葱丝，蒜末，最后再淋上冒烟的热油即可