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川味红烧鳝鱼(5/5)
鳝鱼买来已经去骨，从自来水冲把上面滑滑的液体冲掉，然后放料酒腌制。
黄瓜去皮，切成条。
调料切好。
放油烧成七成，下调料炒，然后把郫县豆瓣切碎放入锅中，再下青椒，炒出香味后，把鳝鱼放入锅中炒，炒几分钟后倒入少许水，让味道慢慢的浸入肉里，继续烧断生后几分钟。
快好时放入黄瓜翻炒几下断生就可以了。