肉丝茄子煲的做法_菜谱

茄子切斜刀然后放入盐抓一下挤出少许水分这样茄子不会太吸油

准备肉里脊肉切细丝料酒抓匀放入少许盐香菜根白胡椒粉腌几分钟大蒜切末这道菜大蒜是重点多大蒜大葱斜切

平底锅入油放入少许蒜米大葱加入茄子翻炒微微透明变软把茄子推向锅一边放入肉丝煸炒倒入料酒然后放入豆瓣酱味极鲜老抽各一勺然后加盐鸡精炒匀后加入温水，最后把茄子肉丝倒入砂锅

砂锅中火焖煮5-6分钟，出锅前勾芡，最后放入剩下的蒜末，在淋上烧热的油少许，加上香菜叶点缀即可

特别软香的茄子

nice