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陕西擀面皮(自制)(
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取适量面粉加温水揉成面团,放置20分钟左右
取一盆水,放面团进入,开始洗面
一直揉,搓,盆里的水慢慢变成白色
面团越来越小,继续洗
一直洗,有人是在水笼头下一直洗,我是中途换一个盆,直到洗面水是清的就差不多,面团有点发黄,这就是面筋
洗面水放置几小时,等待分层
我和的面少,所以面皮水最后只有这么一点
准备一口锅,加水煮开
放一个盘子,里面刷油,然后到上面水,等待变成透明
这样就差不多了,可以起锅了
我用的烤盘,所以是方的,
切条,装盘,放调料就成功了,和面少,所以吃的时候忘记拍图了!