染料:
红兰草(红)、染饭花(黄)、蓝蝴蝶(蓝)、紫兰草(紫)、枫叶(黑)
绿色=黄(染饭花)+蓝(蓝蝴蝶)
由于个人对颜色的喜好不同,
以下水和染料的比例仅供参考。
黄色:
米 1000g
染饭花18-20g
水 1500g
其他色:
米 1000g
染料200g
水2000g
食材:
糯米、粽叶、棉线
这里详细介绍蓝色米的染制方法
其他颜色类推即可。
将水烧开后,放入洗净沥干的蓝蝴蝶,熬至花色稍稍泛白即可关火捞出。将蓝蝴蝶汁过滤,放凉后再进行下一步工序。
染制40分钟可以得到淡蓝色的米饭,染制3小时可以得到深蓝色的米饭。
先将粽叶放入热水中烫软,这样包制的时候,粽叶不容易裂开。
用2-3片叶子包成一个粽子,再用棉线扎紧。上锅蒸制40分钟即可。