【微体兔菜谱】端午节也要多彩起来!花米饭粽子!(5/11)
染料: 红兰草(红)、染饭花(黄)、蓝蝴蝶(蓝)、紫兰草(紫)、枫叶(黑) 绿色=黄(染饭花)+蓝(蓝蝴蝶) 由于个人对颜色的喜好不同, 以下水和染料的比例仅供参考。 黄色: 米 1000g 染饭花18-20g 水 1500g 其他色: 米 1000g 染料200g 水2000g 食材: 糯米、粽叶、棉线 这里详细介绍蓝色米的染制方法 其他颜色类推即可。
蓝蝴蝶过水清洗,沥干备用。
将水烧开后,放入洗净沥干的蓝蝴蝶,熬至花色稍稍泛白即可关火捞出。将蓝蝴蝶汁过滤,放凉后再进行下一步工序。
直接将没有洗过的米倒入蓝蝴蝶汁中,稍稍搅拌。
染制40分钟可以得到淡蓝色的米饭,染制3小时可以得到深蓝色的米饭。
将染好色的米饭放在纱布上,上蒸笼蒸制1小时。
蒸好的米放在小竹箩里阴干,忌暴晒。
先将粽叶放入热水中烫软,这样包制的时候,粽叶不容易裂开。
剪去粽叶叶头。
用2-3片叶子包成一个粽子,再用棉线扎紧。上锅蒸制40分钟即可。
七彩色多美啊!