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香辣鸡块：偶尔想吃的零食(4/12)
鸡肉洗净，斩块。
加入盐与料酒拌匀，腌制15分钟，沥干水分。
锅中热油，下鸡块。
用中火炸至焦黄，取出。
全部炸好后，再重新炸一遍，炸好的鸡肉备用。
干辣椒剪碎。
葱洗净，切段。
姜洗净，切丝；蒜头去皮，拍碎。
热油，下干辣椒、姜丝与蒜碎，用中小火煸炒出香味。
加入鸡块与继续用中小火煸炒，将鸡肉与配料炒匀。
加入葱段，翻炒几下。
熄火，装盘即可食用。