食材称取、准备,鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别装入无水无油干净的盆子里。
蛋清放入冷藏,制作蛋黄糊:用手持蛋抽把蛋黄搅打散,依次分次加入玉米油、水继续搅打充分、均匀。
筛入蛋糕粉,用硅胶刮刀翻拌均匀,盖保鲜膜放一边备用。
预热烤箱,180度,上下火,然后把冷藏的蛋清取出,一次性加入白砂糖,开始打发。
取少量打发好的蛋清加入蛋黄糊里,翻拌均匀,再全部倒回打发的蛋白中,同样翻拌均匀。
取一高杯子,把一次性裱花袋套在上面,倒入蛋糕糊,收口封好。
送入烤箱,180度,最后一层,上下火,烤15分钟左右,最后2-3分钟调只用上火烤制。
用竹签或棒棒糖的棍子把小蛋糕戳个小洞,装饰成棒棒糖模样。
戴一次性手套,用硅胶刮刀把巧克力糊抹在蛋糕圈上,撒上糖珠并稍微按压贴合在巧克力上。