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巧克力甜甜圈小蛋糕(10/14)
食材称取、准备，鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别装入无水无油干净的盆子里。
蛋清放入冷藏，制作蛋黄糊：用手持蛋抽把蛋黄搅打散，依次分次加入玉米油、水继续搅打充分、均匀。
筛入蛋糕粉，用硅胶刮刀翻拌均匀，盖保鲜膜放一边备用。
预热烤箱，180度，上下火，然后把冷藏的蛋清取出，一次性加入白砂糖，开始打发。
蛋清打发至提起打蛋头呈短小直立小尖。
取少量打发好的蛋清加入蛋黄糊里，翻拌均匀，再全部倒回打发的蛋白中，同样翻拌均匀。
取一高杯子，把一次性裱花袋套在上面，倒入蛋糕糊，收口封好。
蛋糕糊绕圈挤入模具中，双手拿起模具震几下。
送入烤箱，180度，最后一层，上下火，烤15分钟左右，最后2-3分钟调只用上火烤制。
戴隔热手套取出烤盘，震几下，倒扣放凉脱模。
用竹签或棒棒糖的棍子把小蛋糕戳个小洞，装饰成棒棒糖模样。
绿抹茶巧克力切细、隔热水稍微融化，熄火。
戴一次性手套，用硅胶刮刀把巧克力糊抹在蛋糕圈上，撒上糖珠并稍微按压贴合在巧克力上。
出炉～