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糖醋小二黑(11/13)
这里的茄子我刚买回来就已经用盐水泡过去除农残,所以直接切小块,不用去皮,切麻将块就行
鳕鱼同理
盐和料酒淹渍的同时,准备油锅加热
开始炸茄子的同时可以打蛋液哦,再用菜谱开头的调料调在一起做个糖醋汁!同步进行节省时间!蛋液不用调味
炸好的茄子放到厨房用纸吸油,小贴士里说过,厨房用纸多多益善
鳕鱼裹蛋液哦!不要一起下锅,分几次下,
油一定要热,下锅马上出来,防止鱼肉变散哦~
剩下的蛋液摊个蛋饼和鱼炖在一起藏到盘底做惊喜!
摊好鸡蛋的剩油留锅底准备下葱段,扔两个大料爆香扔出去,这个步骤一定要中火,否则葱段容易变黑
刚才炸茄子时候的碗汁待油热后直接下去
倒入碗汁后将茄子,蛋饼,鱼块一起入锅改小火
上个盖子焖5-7min时间根据食材多少自行调节即可
出盘啦!卖相不好望大家见谅!超级下饭!