糖醋小二黑
之前做小炒剩下的半个圆茄子,做一道菜不够,正好前天在京东买的海鲜送到啦!鳕鱼块微微化,用它试试吧!
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步骤1/13
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这里的茄子我刚买回来就已经用盐水泡过去除农残,所以直接切小块,不用去皮,切麻将块就行
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鳕鱼同理
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步骤3/13
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盐和料酒淹渍的同时,准备油锅加热
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步骤4/13
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开始炸茄子的同时可以打蛋液哦,再用菜谱开头的调料调在一起做个糖醋汁!同步进行节省时间!蛋液不用调味
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步骤5/13
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炸好的茄子放到厨房用纸吸油,小贴士里说过,厨房用纸多多益善
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步骤6/13
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鳕鱼裹蛋液哦!不要一起下锅,分几次下,
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步骤7/13
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油一定要热,下锅马上出来,防止鱼肉变散哦~
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步骤8/13
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剩下的蛋液摊个蛋饼和鱼炖在一起藏到盘底做惊喜!
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步骤9/13
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摊好鸡蛋的剩油留锅底准备下葱段,扔两个大料爆香扔出去,这个步骤一定要中火,否则葱段容易变黑
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步骤10/13
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刚才炸茄子时候的碗汁待油热后直接下去
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步骤11/13
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倒入碗汁后将茄子,蛋饼,鱼块一起入锅改小火
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步骤12/13
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上个盖子焖5-7min时间根据食材多少自行调节即可
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最后一步
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出盘啦!卖相不好望大家见谅!超级下饭!
我用了一张厨房用纸吸油,事实证明是远远不够的!下次用两张!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-08
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