1⃣️，猪肋排砍成8厘米左右长度，放生抽，蚝油腌制20分钟。 2⃣️，锅内放稍多点油，烧热，下排骨小火每面煎至稍微金黄色，记得转动锅，保证每块都煎到位。 3⃣️，放姜丝翻炒，加水没过排骨，倒入高压锅内，大火炖6分钟，转小火慢炖8分钟。 4⃣️，把排骨倒入炒锅，大火收汁，如果淡了加少许盐翻炒，剩一点点汤汁时放入一小勺白糖提味，放入蒜蓉和辣椒蓉翻炒几秒钟就可以出锅啦！