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青江菜饭(11/13)
淘米,洗米 (选用泰国米,比较细小一点,当然你也可以用东北米)
淘好的米放在水里浸泡三十分钟,待用
金华火腿切片,十五片左右 (咸肉也可以哒~也很美味~)
青江菜洗净,切碎,注意不要切的太细,因为一会儿要先炒后蒸,所以它的size会变小的~
切好的青江菜,待用
放少许油,把肉煸香 (今天选用的火腿比较偏瘦,如果肥肉多的话,也可以不用放油,这样可以保持食材本身的味道)
再放入青江菜,翻炒一下~ (如果你的口味些许偏重,此时可以加入少量盐)
在另外一个锅里放适量清水,煮沸后,倒入之前已经泡好三十分钟的米,泡两三分钟 (在沸水中泡过的米,它的粘度和嚼劲会松软好多)
把米倒入蒸碗中,铺平,待用
火腿摆入碗中
把煸炒好的青江菜也放在上面
放入蒸锅,开锅后大火蒸三十分钟
吼吼……完成!嗯~~~