凉水放入排骨水开去除排骨的血腥，排骨捞出来，水倒掉，重新接一盆冷水放入大葱，我没有大料香叶之类的东西，旁边有几天前烧烤剩下的烧烤调料，我就放了一些一起煮排骨，直到排骨软烂，我煮了一个小时。

排骨煮熟捞出来，排骨汤倒碗里，留用。

现在另起一锅，加一点油，加葱爆香，加入排骨翻炒几秒，加入酱油，生抽，蚝油，继续翻炒几秒，然后加入刚刚的排骨汤，加入削皮了的山药块，中火20分钟