用温水化开酵母和糖，将温水缓缓倒入面粉中，边倒边和，将面和成一个光滑的面团。放在容器里盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。夏天1到2个小时，冬天更长。直到面发成原来的两倍大。因为前期忘了拍照，所以放了个成品，照着步骤来就没问题啦！
发好面在第二次揉面之前，在肉沫里加入味极鲜酱油和花椒粉拌匀腌着。
这个就是发好的面，可以看见里面有呈蜂窝状。开始揉吧！会逐渐变得不粘手的，依然是揉成一个光滑的面团。
揉好的面切成方形的面块，面块要用擀面杖擀薄，可根据砧板的大小来决定面块的大小。
这个就是擀开的样子。擀开以后均匀地抹上一层植物油，撒上花椒粉抹匀，如果喜欢味道重一点可以撒上点盐，抹匀。做后将刚才腌的肉沫涂上抹匀。
卷好以后切成均匀地小块。原谅我又忘了拍这一步 (⊙…⊙)切成差不多就是这个感觉啦
拿两个切好的方块叠在一起，用筷子从中间压一下。注意，如果你第六步卷的长条比较厚，也可以不用两个叠，用一个方块也是可以的，同样用筷子从中间压一下。
筷子按压以后拉着两头稍微一拉，扭麻花那样一扭，把两头藏到底下，形状就出来了
上蒸笼蒸15分钟，闷5分钟。香喷喷的花卷就做好啦！
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