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超下饭的家常新疆大盘鸡哟(9/16)
土豆，尖椒，洋葱切块。土豆放水中去淀粉
准备如下佐料：干红辣椒，冰糖，八角，花椒，葱姜蒜，用量如图，可酌情加减。
我准备了两个全腿和五个翅根，因为比较喜欢吃带脆骨的肉。也可全部选用全腿、翅根或使用整鸡。
剁成小块，洗净备用。
冷水下锅，放入一部分葱和姜，加适量料酒。煮开后再煮三分钟，撇去浮沫。
鸡肉捞出洗净。
锅中放油，又热后加入冰糖，不断搅拌至完全融化。
倒入姜、葱、蒜瓣和鸡肉，翻炒均匀。
放入干辣椒
加入生抽和老抽上色
两勺豆瓣酱，翻炒均匀
个人喜欢吃软洋葱，所以此时放入，也可选择后面和辣椒一起放
加入一罐啤酒
加水和土豆，直至水基本没过鸡肉，大火烧开后盖盖子中小火二十分钟，到土豆差不多软了即可
加入尖椒，调味，加入适量盐，生抽，调至口感适中。再盖盖子焖五分钟即可。
出锅！配米饭或者面条都是不错的选择。