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酱香鲫鱼(6/6)
鲫鱼洗净，在鱼背上斜划开口子，擦去水分。
准备些小料。
底锅倒入植物油，鱼背上摸些干淀粉开始煎制成两面金黄。
另起锅倒入油，放大料，花椒，姜片炸出香味，两勺豆瓣酱炒制，料酒，放蒜片，葱花，白糖然后加入清水（能没过鱼）。
大火炖制。
待汤汁剩余一小碗时，盛出鱼装盘，将汤汁浇在鱼身上，撒上小料沫，上桌咯！！