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糯米烧卖(7/10)
糯米洗净用水浸泡四小时
泡好后的糯米水放至与米齐平蒸熟，我是用电饭锅蒸的，水不能多，蒸出来以略粘最好。条件允许可以用蒸锅垫纱布蒸制。蒸熟后翻拌放凉。
胡萝卜，香菇，肉切成细碎小丁。肉以姜葱料酒盐腌制十分钟左右。
热锅倒油，加入肉糜炒熟，然后加香菇，胡萝卜一起炒制。加适量生抽和老抽上色。
饺皮擀开至边呈荷叶状。
炒好的馅料和糯米饭拌匀。
中间放上馅料，至饺皮约一公分捏起即可
捏紧收口
隔水大火五分钟左右就可以了，馅料是熟的，所以很快。
成品