1.面条下锅煮3分钟（看你家面条宽细了）（水中要加食用油，防粘） 2.捞入筛子中，凉水冲一下。 控水，在撒上点食用油（防粘），晾到面条上基本没水了（这样炒出来好看，不那么湿，毕竟甘蓝和豆芽一炒会出水） 3.甘蓝切小块，洗净控水 豆芽洗净控水（不用切） 3.起锅，倒油，蒜末，干辣椒煸香。 放入鸡蛋炒散 放入甘蓝，豆芽 倒点生抽，孜然粉 翻炒一下 放入面条，大火快速翻炒 放盐 4.出锅，装盘，即可