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紫菜汤馄饨面(4/22)
面粉加冷水和开,揉一会,醒面半小时。水不要加太多
肉馅里加一颗鸡蛋、适量葱花、耗油、酱油、盐、少许植物油和十三香。
搅拌均匀、盖上保鲜膜放置十分钟入味。
面醒好后开始擀面。
擀成长方状、加扑面摸匀、用擀面杖卷起。
卷成这样继续擀、容易擀薄
擀好后用刀切成大小适中的面皮
可以稍微大点、我这个有点切小了、包的时候很费劲
包法：拿一张皮中间放肉馅
对折
将两边的皮粘在一起
包完的样子。留一部分其余的打包送进冰箱冷冻、留着下次做的时候吃
锅里加水、放少许盐。水开后加入剩下的馄饨
馄饨全部漂起来就可以了。捞出来放一旁。
锅里水没换、倒入紫菜、加一把虾皮
剩一小部分肉馅、可以直接煮成丸子
用小号的勺子将肉馅舀成尽量圆。然后下入锅内
丸子都漂在水面就熟了。用勺子将锅里的浮沫撇掉。
下面条。宽面细面根据自己喜好调整就行
面煮好后下入之前捞起来放置一旁的馄饨。
加入馄饨后再煮半分钟就可以盛出来了
加两片黄瓜点缀下