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【童年味道】鸡米花(2/6)
鸡脯肉改刀切成1厘米的小丁
加入料酒、盐、酱油，黑胡椒、五香粉、橄榄油等抓匀，腌制一小时；
准备好鸡蛋液、面粉、面包屑。将肉丁依次放入蛋液碗、面粉碗、二次蛋液碗、面包屑中，使肉丁全身包裹两次衣裳。
裹好放入空盘，热锅凉油中火依次放入肉丁，颜色变黄转小火定型，捞出炸熟的鸡丁，再起油锅大火待油烧热，下入沥干的鸡丁，色泽金黄捞出沥干油即可。ps：第一次入油锅是定型、炸熟，第二次入油锅主要起上色作用，觉得麻烦可忽略第二次入锅油炸步骤！
两种蘸料：番茄酱&椒盐辣子粉，依个人口味，亦可原味。
成品出锅！一起回味吧……