【童年味道】鸡米花
小时候儿童节的时候去肯德基吃一顿便是最快乐的节日礼物了,记忆中的劲爆鸡米花份量总是很小,感觉怎么都吃不够。渐渐的我们长大了,见肯德基爷爷的机会多了,却再也吃不到童年时过节的幸福味道了……儿童节期间,手做一份鸡米花回味儿时的快乐!
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步骤1/6
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鸡脯肉改刀切成1厘米的小丁
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步骤2/6
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加入料酒、盐、酱油,黑胡椒、五香粉、橄榄油等抓匀,腌制一小时;
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步骤3/6
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准备好鸡蛋液、面粉、面包屑。将肉丁依次放入蛋液碗、面粉碗、二次蛋液碗、面包屑中,使肉丁全身包裹两次衣裳。
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步骤4/6
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裹好放入空盘,热锅凉油中火依次放入肉丁,颜色变黄转小火定型,捞出炸熟的鸡丁,再起油锅大火待油烧热,下入沥干的鸡丁,色泽金黄捞出沥干油即可。ps:第一次入油锅是定型、炸熟,第二次入油锅主要起上色作用,觉得麻烦可忽略第二次入锅油炸步骤!
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步骤5/6
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两种蘸料:番茄酱&椒盐辣子粉,依个人口味,亦可原味。
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最后一步
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成品出锅!一起回味吧……
面包屑可以用袋装的面包糠,一般超市有售。没有的话也可以自己用早餐面包片2~3片放烤箱中层150度10分钟,烤干碾碎也是一样好用!我这次就是自己烤制的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-04
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