猴头菇鸡汤(9/10)
我用的是免洗免泡的猴头菇，食用非常方便；姜洗净切片。
土鸡斩块后洗净，冷水下锅，准备焯水。注意一定要冷水下锅，不然肉里面的血沫煮不出来，会腥，起不到焯水的作用。
烧开后，撇掉浮沫，捞出鸡肉，用热水冲洗干净。
把冲洗干净的鸡肉放进陶瓷煲。
放入猴头菇和姜片。
加入足量的开水，水要一次性添足。若中途添水，一定要加热水。注：一般来讲，煲汤添加的是凉水，但这道汤不同，因为既要食肉又要喝汤方具疗效，所以一开始就要添加热水。
盖上盖子，小火煲2个半小时左右。中途若有浮沫产生要用勺子撇掉，尽量做到少开盖。最后十分钟调入适量的盐即可。如果煲的多，一顿喝不完，建议喝时再把盐加到自己碗里。
美美地开喝。
鲜美、滋补。
常常食用，精神好、睡眠好、气色好。