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微波炉版红枣小蛋糕#美的微波炉菜谱#(3/12)
准备好原材料。
红枣去核切成末。
蛋黄里加入牛奶、植物油，拌匀。
将低筋面粉过筛加入、加入红枣，上下翻拌方式拌匀，切忌转圈搅拌以免起筋。
蛋清里加入白砂糖、几滴柠檬汁。
用打蛋器打至可以拉出坚挺的尖角，很多朋友建议糖分次加入，多吃测试，一次加入没问题，先低俗打，打到粗泡就逐渐转到高速打至硬性发泡。检查蛋白是否打发到位，可以将打蛋盆倒扣过来，如果蛋白不流动就可以了。
先加入少量打发好的蛋白，将面糊调匀。
分次加入蛋白，上下翻拌、切拌方式拌匀。仍然不要用转圈方式搅拌。
倒入纸模中，不要超过八分满，我这个太满了，烤的时候溢出来了。
放入微波炉，高火六分钟即可。
成品图。
成品图。