先把冬瓜洗净入锅用水煮三四分钟,装汤碗备用,煮冬瓜得水也一起装起来!
皮蛋切开,锅里放油,生姜丝先入锅,然后放皮蛋,如果爱大蒜得话,也可以放点大蒜和生姜一起下锅,皮蛋稍稍炒一下就可以了!然后把之前煮得冬瓜汤倒锅里煮!
瘦肉切丝,切片都可以,个人喜好就好,用生粉腌制一下,这样肉比较嫩,其实想肉嫩还有一种粉比生粉好,红薯粉,大家可以试试,我做肉丸子都是用红薯粉,口感比生粉好,肉也会很嫩!
锅里水开了,下肉丝,肉丝放进去水开之后再放盐,味精,生抽,蚝油,再多煮几分钟,汤会比较鲜!
煮好装碗撒上葱花就可以了!我家喜浓汤,所以看到得都是食材,喜清淡得可以把冬瓜减半!