冬瓜皮蛋瘦肉汤
女儿嘴巴很刁,所以想方设法搞吃得!冬瓜和皮蛋都有清火得功效,女儿爱吃肉,现在热天喝这个汤非常好!
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步骤1/5
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先把冬瓜洗净入锅用水煮三四分钟,装汤碗备用,煮冬瓜得水也一起装起来!
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步骤2/5
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皮蛋切开,锅里放油,生姜丝先入锅,然后放皮蛋,如果爱大蒜得话,也可以放点大蒜和生姜一起下锅,皮蛋稍稍炒一下就可以了!然后把之前煮得冬瓜汤倒锅里煮!
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步骤3/5
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瘦肉切丝,切片都可以,个人喜好就好,用生粉腌制一下,这样肉比较嫩,其实想肉嫩还有一种粉比生粉好,红薯粉,大家可以试试,我做肉丸子都是用红薯粉,口感比生粉好,肉也会很嫩!
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步骤4/5
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锅里水开了,下肉丝,肉丝放进去水开之后再放盐,味精,生抽,蚝油,再多煮几分钟,汤会比较鲜!
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最后一步
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煮好装碗撒上葱花就可以了!我家喜浓汤,所以看到得都是食材,喜清淡得可以把冬瓜减半!
我家里口味都比较重,所以我做汤里面材料都很多,汤比较少,比较爱喝汤得话,冬瓜可以少放!还有就是如果想冬瓜入味深得话,可以在皮蛋炒好后,直接把冬瓜也放进去炒一下,但是这样煮汤得时间就会长些,因为冬瓜要煮烂才好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-03
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