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妃娟中种醇奶吐司的做法(5/8)
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏一晚上
中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉至完全出膜阶段
面团室温发酵一小时左右，发至两倍大不回缩
基础发酵结束，面团平均分成三等份，排气滚圆后松弛15分钟
松弛后的面团擀成椭圆形，卷起，接缝处捏紧，放入吐司模
面包进行最后发酵一小时，约模具的八分满(我的烤箱有发酵档位，直接用烤箱发酵的)
入预热180℃的烤箱，下层，上下火，10分钟时加盖锡纸，45分钟左右
出炉后轻震几下，立刻脱模，侧放放置烤网上晾凉