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蛋黄肉粽(2/8)
粽叶修剪两头，开水煮5分钟，洗净备用
咸蛋黄去蛋清留蛋黄
五花肉大小和重量随个人喜好，切块洗净沥干，放料酒，老抽，味极鲜，蚝油，盐，糖，鸡精，胡椒粉腌制五小时以上或一天
糯米洗净浸泡三小时以上五小时内，太久过烂，把腌肉的酱油水倒在米里拌匀，不够再加些盐和老抽
棉线洗净
粽叶弯折过来，先放一把米再放肉和蛋黄，再放米盖住包成型
用棉线扎紧
把粽子放高压锅里摆放整齐，水超过粽子，第一锅再放点盐和老抽，先大火煮沸后15分钟，小火60分钟