免蒸版老北京素扁豆焖面(
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扁豆洗净,蒜、大料备用!
炒锅放油,放入大料小火煸香!
放入扁豆,煸炒到扁豆翠绿后放入老抽酱油
加水至扁豆稍下边一点,开锅后放盐,将切面切成寸断,均匀地撒在扁豆上面,关中小火,盖锅盖,10分钟后将切面从扁豆上面翻动,不要翻扁豆,让上面的切面没有沾到汤汁的一面紧挨到扁豆,用筷子抖散切面继续盖锅盖,再焖5-8分钟后,打开锅盖看看还有汤汁否,如果还有就开大火收汁儿,还剩少许时,将醋蒜汁儿沿锅边儿淋入,关火,用两双筷子将切面与扁豆拌匀!即可食用!
美味的素焖面!
成品