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酱爆桃仁鸭丁(3/4)
鸭腿剔骨后，切丁
鸭肉丁加胡椒粉，一勺盐，一勺生抽，抓匀后，放一勺淀粉抓匀，备用
黄瓜切丁，鸭肉丁用5成热的油滑炒，核桃仁用开水煮5分钟后，小火凉油炸至酥脆（能明显看到核桃仁变色，核桃仁不再冒泡）
油烧热，葱花煸出香味，小火放两勺面酱煸炒，煸出香味后，放一勺糖，一小勺眼，一勺老抽，小半勺味精，煸炒一分钟，倒入黄瓜丁，鸭肉丁，煸炒，最后倒入核桃和香油，煸炒均匀，可以出锅了