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红烧肉(5/7)
准备上述各项食材，肉用清水浸泡一个小时去血水，拿出后凉水下锅煮开，撇去浮沫，肉汤备用。肉切大小均匀的小块。
热锅，放适量油，下入冰糖小火炒至融化，继续炒至发黄起泡。
倒入切好的五花肉，中火翻炒，片刻后倒入生姜、大蒜、花椒，继续翻炒
炒至肉表面微黄，倒入适量黄酒，继续翻炒片刻
倒入老抽，继续翻炒
加水后倒入砂锅内进行炖煮，水没过肉以上1厘米即可，大火烧开，转小火炖1小时。
大火收汁，盛盘即可享用啦