食材准备:高筋粉250g,糯米粉70g,玉米淀粉20g,黄油35g,白糖65g,盐2g,牛奶120g,可可粉15g,鸡蛋46g,水110g,酵母4g,红豆沙130g,蔓越莓干30g,核桃碎30g,
将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状
蒸好的麻薯团晾温后加入10克黄油揉匀,包保鲜膜冷藏一会儿备用。
将250克高筋粉、15克可可粉、2克盐、35克糖、酵母4克、鸡蛋46克、清水110克,放入厨师机内胆
发酵好的面团排气后与麻薯面团都平分三份盖上保鲜膜松弛10分钟
再将麻薯面团擀成比可可面团略小一点的面片铺在可可面皮上
二次发酵到明显长大两倍就可以了,用筛子撒上一层低筋粉
定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉密闭保存