对于蟹的话没有什么特别的要求，梭子蟹，河蟹之类的都可以
现在我们开始来处理蟹啦，亲们注意的是手别被夹了，本来我以为绑在那里这么久，还在快递了好几天估计应该差不多了，没有想到的是手还是被夹了
先掰去他的两个大爪子
再去掉外面的大壳，然后用刀一分为二，去掉肚子上的不需要东西，清洗一下以此类推处理掉所有的蟹
再放入适量的白酒，用手均匀的撒入，白酒有很好的去腥作用，还能提香，腌制大概十分钟左右吧
现在我们来准备配菜的材料，西芹洗干净切小段沥干水备用
锅里上少许油，烧制七成热，放入腌制好的蟹炸制金黄色
再放入少许火锅底料，用锅铲炒散，小火炒香，炒出红油
再放入香叶，桂皮，八角，和辣椒，不喜欢辣的可以忽略
再放入炸好的螃蟹彻底翻炒均匀，让每块蟹上面都均匀的裹上酱料
和朋友两个人做了五六个蟹还不够吃，你们就知道有多少好吃了
