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肉末茄子(4/7)
茄子洗净，切斜段，泡在水里，防止氧化黑了
肉切末，放入盐，适量料酒，淀粉，抓匀
大蒜和葱，切末，备用
放油，油热后，放肉末下去炒，炒至7.8分到在碗里备用，然后再用炒肉的油下去炒茄子
放点剁椒，盐，料酒，炒一炒，然后小火
等茄子差不多快熟了，倒入炒好的肉末，大火，收汁，放入葱花和蒜末，炒匀
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