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简易刀切馒头(2/13)
先备好料，称好重量
将酵母倒入温水中，搅拌均匀
将搅拌好的酵母水倒入桶中，再倒入面粉
设定好和面程序，时间20分钟
快速和面团，拍照都有点不清晰了
和好的面团密封好后放入烤箱，再加一碗水增加湿度，设定发面程序，稳定40度左右，时间40-50分钟
发好的面团很饱满
把面团倒出，面团中的蜂窝状结构很明显
将面团擀成3-5cm厚的饼
将饼沿着一边卷起，卷成一个圆柱体
按同等边长切成若干个小剂子
将面剂子整齐的摆放在蒸笼中，盖上盖子再醒15分钟左右，然后开火蒸15-20分钟
蒸好后一个个都长胖了