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芒果冰激凌(5/9)
纯牛奶到入小奶锅中,加入白砂糖、然后小火加热,温热就行、把白砂糖融化就好
蛋黄用手动打蛋器抽打到颜色有点发浅
再把刚刚温热的牛奶液慢慢的倒入蛋黄中,注意要慢慢的倒入,不然会把蛋黄烫成蛋花的……一边倒一边搅拌均匀,然后再次搅拌加热,直至牛奶液有点微绸了就离火……放一边凉透
把芒果肉取下来
搅打成芒果泥
把芒果泥加入彻底晾凉的牛奶液里,搅拌均匀
淡奶油隔冰水打法至有纹路即可
把芒果牛奶糊轻柔的倒入淡奶油里,把两者拌匀即可……封上保鲜膜放入冰箱冷冻层
隔一小时搅拌一下,后面隔半小时搅拌一下……重复两三次即可