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杂果糯米糍(7/16)
准备所需要的材料
黄油隔热水完全溶化备用
把糯米粉,小麦淀粉,糖,纯牛奶,椰子汁倒到大腕中,搅拌均匀无颗粒。
加入溶化好的黄油,继续搅拌均匀。
把搅拌好的糯米糊放进一个陶瓷碟中,隔水大火蒸 20分钟
蒸好的糯米皮。。挖开中间没有白色粉末就是已经好了。。
铺一张保鲜膜在桌上,趁热把糯米皮从陶瓷碟中脱落下来,用保鲜膜包好,放置一边等待到常温。
在等待的时候,可以炒熟粉啦!直接把糯米粉倒入镬中小火翻炒,看到它变成微黄色就可以了,炒好的熟粉会有淡淡的糯米香味的。(熟粉的作用就是防止糯米皮粘手的。)
然后切芒果粒。。
把糯米皮放至常温后就可以制作糯米糍了。。记得不要太热哦,太热会把水果弄熟的,先用熟粉沾手上,随意用手掐一小坨,搓圆,随时可以加熟粉防粘。
用手掌把它压扁,不要太薄哦。。那也不能过厚。。四边厚,中间薄也是没问题的。
放进你喜欢的水果,四边像包包子一样收口就可以了
收口后沾上点熟粉在手上稍微搓圆一下就可以放在纸托上了
这是榴莲果肉,朵拉太太的最爱哦!
最后把做好的糯米糍放到冰箱中冷藏,时间自己喜欢。。久一点,快一点都没有关系的。。
成功了!