杂果糯米糍

浏览 7208 · 收藏 17

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

朵拉太太的老公莫名的好中意食糯米糍，爱动手的太太就做个给他吃。。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 120g

、

小麦淀粉 30g

、

纯牛奶 100g

、

椰子汁 100g

、

糖 50g

、

黄油 15g

、

芒果/榴莲适量

、

糯米粉（炒熟粉）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备所需要的材料
步骤2/16 点击查看大图
黄油隔热水完全溶化备用
步骤3/16 点击查看大图
把糯米粉，小麦淀粉，糖，纯牛奶，椰子汁倒到大腕中，搅拌均匀无颗粒。
步骤4/16 点击查看大图
加入溶化好的黄油，继续搅拌均匀。
步骤5/16
把搅拌好的糯米糊放进一个陶瓷碟中，隔水大火蒸 20分钟
步骤6/16 点击查看大图
蒸好的糯米皮。。挖开中间没有白色粉末就是已经好了。。
步骤7/16 点击查看大图
铺一张保鲜膜在桌上，趁热把糯米皮从陶瓷碟中脱落下来，用保鲜膜包好，放置一边等待到常温。
步骤8/16 点击查看大图
在等待的时候，可以炒熟粉啦！直接把糯米粉倒入镬中小火翻炒，看到它变成微黄色就可以了，炒好的熟粉会有淡淡的糯米香味的。（熟粉的作用就是防止糯米皮粘手的。）
步骤9/16 点击查看大图
然后切芒果粒。。
步骤10/16 点击查看大图
把糯米皮放至常温后就可以制作糯米糍了。。记得不要太热哦，太热会把水果弄熟的，先用熟粉沾手上，随意用手掐一小坨，搓圆，随时可以加熟粉防粘。
步骤11/16 点击查看大图
用手掌把它压扁，不要太薄哦。。那也不能过厚。。四边厚，中间薄也是没问题的。
步骤12/16 点击查看大图
放进你喜欢的水果，四边像包包子一样收口就可以了
步骤13/16 点击查看大图
收口后沾上点熟粉在手上稍微搓圆一下就可以放在纸托上了
步骤14/16 点击查看大图
这是榴莲果肉，朵拉太太的最爱哦！
步骤15/16
最后把做好的糯米糍放到冰箱中冷藏，时间自己喜欢。。久一点，快一点都没有关系的。。
最后一步点击查看大图
成功了！