葱切段，鱼背切3道用料酒腌制15分钟，锅里下油放几颗葱段开始煎鱼，一面煎黄之后煎另一面，然后加水，放盐，糖，海鲜酱油，开始炖，放入干辣椒皮，炖20分钟后大火收汁，装盘！