黄油40g放入锅中融化，再加一勺红糖，调成混合好的液态状
将饼干碎放入容器中，再加入融化好的黄油红糖，拌均匀后放入蛋糕模具底部，压实，放入冰箱至少15分钟
准备朗姆酒，再用两个碗分别用100g水泡四张吉利丁片
将一碗泡吉利丁片的水以及吉利丁片一起倒入锅中加热，再加入两勺红糖，全部化为液态后，倒入朗姆酒奶酪糊中拌均
取出之前的模具，将拌好奶酪糊倒入，模具底部敲击桌面，震出气泡，震不出来的可以用牙签挑一下，之后放冰箱里冷藏约2小时
两小时后取出，其实这样就可以吃了，如果想做成咖啡味的就不要脱模
煮约100g咖啡，加入剩下的吉利丁片，再加入50g奶油，20g白糖，加热至吉利丁片融化，稍稍放凉一些，倒入容器，铺在冻好的奶酪糊上，继续放冰箱冷藏约30分钟
