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西红柿鸡蛋打卤面(4/9)
材料：挂面、西红柿两个、鸡蛋一个
西红柿洗净，去蒂，用开水滚一下，这样皮就容易剥开。
这样皮就好剥多了。
鸡蛋在碗里打散，放一点点盐，之后放油在锅里炒至金黄嫩，就可以出锅。
西红柿，剥好皮，切碎，入锅炒，汤汁开了就可以放炒好的鸡蛋一起炒。
把鸡蛋倒入锅里和西红柿一起翻炒，放适量的盐。出锅，放小碗里。
这是炒好的西红柿鸡蛋卤，放在小碗里待会儿就知道了。
煮面条，根据自己的口味来定，可以煮熟一点，也可以煮生一点。面差不多了就可以出锅了，放在大碗里。
再用小碗的西红柿鸡蛋卤盖在面上面，顺便加了点青菜，另有一番滋味。