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咖喱鸡饭：一菜一饭足矣(3/12)
鸡腿去骨，切成鸡肉条，洗净。
加入盐（2-3g），抓匀腌制10分钟。
热油，将腌制好的鸡肉，炸制金黄。
炸好的鸡肉，待用。
土豆洗净，削皮切块。
洋葱剥去老皮，洗净，切块。
热油，下洋葱，煸炒出香味。
转中小火，下咖喱块，炒散。
下土豆，炒匀。
下开水和椰浆。
将土豆煮至软烂。
加入鸡肉，炒匀，略加盐调味，熄火，与白饭一起装盘。