把肉馅、盐、十三香、鸡精、胡椒粉、豆油、水、葱花、姜末、生抽、红烧酱油、香油、鸡蛋全部放到盆中准备搅拌（顺时针搅拌）

把肉馅、盐、十三香、鸡精、胡椒粉、豆油、水、葱花、姜末、生抽、红烧酱油、香油、鸡蛋全部放到盆中准备搅拌（顺时针搅拌十分钟左右）

搅拌到肉馅起筋，黏黏的感觉，并且很松软的感觉，这样就好了，搅拌好的肉馅调料味已经完全融合在肉馅中，这时你闻着就会想吃一口的

这种调法的肉馅简直是万能肉馅，不管你是包饺子、馄饨，还是包包子、馅饼，陷料都很鲜嫩，不会像一般调的陷料做出来比较柴。（如果是包包子，可以再增加点水量，汤汁会更多，不过调好的肉馅要放到冰箱冷藏两小时，这样才好包，不然会很软，没法包）