扣肉(
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将五花肉放点姜片焯水至三成熟，
捞出蒋五花肉切块或片，降肉皮一面抹酱油
蒋五花肉肉皮一面放下面立起来，在上面放姜蒜末按自己口味放花椒，如果豆鼓这些不咸可以放点盐，再少放点豆瓣酱
上蒸锅蒸半个小时左右，就可以，出锅扣盘过来
