卤猪杂的做法_菜谱

将猪尾巴、猪大肠、斩好的猪蹄放入冷水锅内，大火烧开10分钟后关火。

捞出放凉。这锅水弃之不用。

剪开猪大肠，尽可能地刮去猪大肠内壁的油。开水洗净。

再放入热水煮开，转小火煮10分钟。

再次刮洗大肠内壁，猪尾巴、猪蹄也再次清洗干净。

铁锅内放入猪大肠、猪尾巴、猪蹄和所有剩余调料，大火煮开，转小火煮一个小时。关火，捞取卤好的猪大肠、猪蹄和猪尾巴，斩成小块即可食用。放凉吃也好吃。吃时蘸取三和油即可。