准备好所有材料，戚风蛋糕只用1/3片做打底，芒果肉300g切成小块备用。
将300g芒果肉放入料理机，加入15g牛奶打成芒果泥。
将250g芒果泥倒入牛奶中搅拌均匀（注意，不是全部芒果泥，只需要250g）
另取一个干净容器，倒入200g淡奶油，打发至有浅浅纹路即可，不用打发（如果芒果偏酸，可在此步加入20g糖粉一起搅打）
再倒入剩下的慕斯糊，用橡皮刮刀抹平表面，轻震两下，震出气泡后放入冰箱冷藏2小时。
2小时后开始做镜面。将1片吉利丁片放入50g温水中，搅拌至融化。
此图是我做完了慕斯糊直接就把吉利丁片融在温水里了，2小时后准备做镜面才发现有点凝固了。
问题不大，还是可以加入剩余的50g芒果泥搅拌均匀。
趁果胶还未凝固，拿起戚风模具，转动一下，让果胶均匀铺满整个表面，放入冰箱冷藏4小时即可食用。（我一般做好冷藏过夜，第二天再吃）
切慕斯蛋糕的时候，准备一碗热开水。先在刀上淋热水，再切一刀。每切一刀前，都要先在刀上淋热水，这样切出来才会平滑好看。
