制作南瓜芝麻丸子的材料：南瓜、糯米粉、白糖、白芝麻（熟）、调和油。
取适量的南瓜切成薄片。
烧一锅水开后放入锅里隔水蒸大约十五分钟左右起锅，将蒸熟的南瓜先倒去盘子里面的水，再倒入较大的碗里用勺子压成泥，尽量压细腻一些。
趁南瓜泥还比较烫的时候加入白糖（喜欢吃甜的朋友可适量的加一点糖，如果不喜欢吃甜的朋友可不加糖，我觉得可不加糖都可以）拌匀。
接着加入糯米粉，不要一次性加太多，根据面团的软硬逐渐增加。
揉成硬度光滑的面团， 静放二十分钟左右，放着不会变形就可以了。
芝麻放在一个大一点的碗里，把揉成汤圆一样光滑丸子放入碗中，不要一次全部放完，让丸子之间有足够大的空间。
按顺时针方向使劲甩晃碗，让丸子快速翻滚，使其表面均匀的粘止芝麻为止。
锅里倒入多一点的调和油（我用的是奶锅来炸的），待油温加热到六七成热时，用一根干净不沾水的木筷子戳到锅里，看看筷子的周围起小泡了，就将丸子从锅边逐一滚入油中，别往里扔，否则你知道的，用小火来炸哦，用小一点的漏勺不停的，轻轻的翻动丸子，让其均匀的受热，同时也使其顔色均匀，炸到丸子慢慢膨胀浮出油面大约一分钟左右。 看到丸子表面成棕红色就OK了。
